菁华苑

花胶以其可媲美燕窝的滋补养颜功效和平民化的理性价格，正逐渐成为广大爱美女士、中老年群体、和体弱多病及术后恢复者的滋补首选。吃花胶缘起于香港，风靡于潮汕，目前在整个岭南及福建江浙沿海发达地区已形成潮流，并逐渐向内地扩散。由于生活习惯的不同，内地消费者对鱼胶这种功效显著价格实惠的滋养食品比较陌生，不知道怎样正确食用，或者是由于工作忙嫌麻烦没空烹调。网上搜索到的食用方法，几乎都是南方消费者的烹饪习惯，要么不合自己口味，要么繁琐麻烦。但我们稍作改变就会发现，其实吃花胶并没有你想象那么麻烦，甚至可以说是一种快捷食品，并且还适应我们的饮食习惯。

方便快捷吃花胶的关键首先是泡发，把鱼胶彻底泡透才能有效的促进人体吸收分解，食用时候口感不腥不潺爽而滑口。泡发鱼胶最好使用10°c以下的冻水（可在常温水中加入冰块，温度更低更好），可有效保护鱼胶营养质，也可避免泡发过程中其他有害微生物的侵蚀，装入带盖容器放置在冰箱保温层，用自封口的塑料食品袋更好，早晚各换一次水就可以了。花胶的泡发没有时间限制，以花胶膨胀透明无**心，柔软且富有弹性为标准，一般来说，陈年花胶更耐泡一些。

花胶干品成人每次食用15-20克是最佳用量，一个星期吃两三次，可连续吃几天，也可隔几天吃一次，最好早上空腹食用。一次泡发可以多泡一些，泡发好的鱼胶可以装入食品袋冷冻保存，下次食用提前解冻即可。坚持食用两三个月，鱼胶显著的滋补养颜效果就可以体现出来了。

花胶既然泡发好了，烹饪就变得简单了，下面推荐几种适合内地饮食习惯的烹调方法，供大家参考。

清蒸：花胶切丝或切块，加入姜葱蒜丝，适量的盐，滴少许花生油，水开后上锅蒸4-5分钟，取出后加生抽、香油，非常清爽滑口。

烩汤：葱姜蒜在锅内煸炒出香味，加汤烧开勾芡（或者和面），然后放入花胶丝烧开稍煮即可，根据自己口味添加调料，最好加点白胡椒粉，相当美味。

凉拌：鱼胶切丝，在葱姜开水中飞水后捞出，加入三丝（根据自己喜好搭配）油盐，拌上芝麻酱，大功告成!

    鱼胶的滋补养颜是由内而外的滋养，显而易见的滋补效果已经被广大消费者认同，在南方是孕产期妇女必须的家常食材，大有替代燕窝之势。有兴趣的爱美女士不妨先试一试吧。