烤鸭店

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菁华苑

四年级

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宝宝生日: 2003-10-18

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不知不觉间，回来郑州已经俩月有余了。水是家乡甜，人是故乡亲，此话诚然不假，但在广东多年养成的餐饮习惯，让我对家乡美食必须有个再适应的过程。就拿早餐来说，要么油腻，要么清寡，使我不由得怀念起在广东多年光顾的烤鸭店了。
小区对面旧村菜市场旁的大榕树下，有一家烤鸭老店，经常性的人满为患。店面不大，摆了十几张台位。门口一张大案板上放着橱柜，里面琳琳琅琅挂着烤鸭烧鸡叉烧之类，下面托盘里是卤好的鸭肾鸭头鸡腿等等。不常见老板，一向是那位收拾得干净利落的老板娘主厨，主营烤鸭粉。老板娘手头奇准，一把抓下去那粉再不用添添去去，放进网箩在开水锅里烫一烫，倒进碗里已七八分满了，覆上一层斩得厚薄均匀的烤鸭，浇一点卤水，撒上葱花，然后一大勺混合着骨头调料炖得发白的热烫浇上去，一碗色香味俱佳的烧鸭濑粉便大功告成。汤汁清而浓郁，小啜一口舌颊生津，鸭肉皮焦肉嫩，熟而不烂，着实让人食甘知味回味无穷。
这一切老板娘做得从容不迫有条不紊，丝毫不见慌乱。更佩服的是她的记性，手忙心不乱，随便那位客人无论吃了什么，几个卤蛋了几瓶啤酒了，她都记得清清楚楚，面带笑容的收整找零分豪不差！做起事来心无旁骛神态专注，待人接物安然自若面面俱到，颐然淡定的神态令人印象深刻。
有时候晚上过去吃个宵夜，附近KTV那些衣着光鲜的小妹们也三五成群的一起过来，几个人围着一张台面，剁一堆鸭头，弄几碟子卤水，叫几瓶啤酒，叽叽喳喳地吃得有滋有味！有的光着膀子露着大腿，使人在这湿热的环境里内心感到丝丝凉爽！更给这简陋的小店平添了一道靓丽风景！
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