牛奶咖啡A

早在汉朝的时候，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，成为皇宫贵人的美食佳品！

中国人自古就有春季吃香椿的习惯，香椿含有丰富的钙、磷、钾、钠等成分，能够补虚补肾，抗衰老，增强机体免疫功能等！

但是香椿促生发，有慢性病的患者最好不要食用！而香椿也不宜与菜花、黄瓜、牛奶等食物一起食用，避免吸收不好和发生腹胀。


几款春季美味的香椿吃法，这样吃才安全营养！

一、香椿厚蛋烧

配料:
香椿一小把、鸡蛋2粒、盐、生抽

烹饪步骤:
1.香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水
2.挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味
3.热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底
4.等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起
5.在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层
6.再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食

二、香椿头花生米

配料:
香椿头50克、花生米100克、青红椒末少许、盐少许、生抽少许、辣油少许

烹饪步骤:
1.香椿头择取嫩尖洗净；
2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；
3.将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；
4.切成细末放在炸好的花生米上；
5.滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。

三、香椿炒蛋

配料:
香椿头一小把、鸡蛋三颗、盐少许、油

烹饪步骤:
1.香椿头清水冲洗，自家树上野生的干净的很，洗去浮灰就可以。洗干净沥干，切碎。0.5-1厘米长短左右就可以。
2.热油，倒入打散的蛋，稍稍划动铲子。
3.不要等蛋液全部凝固的时候，就放入香椿碎末，开始翻炒。
4.我妈妈习惯在鸡蛋中放盐，那样炒出来鸡蛋太咸而香椿不够味，我还是习惯在快出锅前加盐调味。炒熟的香椿少了红色，留下墨绿色，鸡蛋与椿芽相互包裹你我不分。
5.出锅啦，开吃。


四、盐渍香椿

配料:
香椿、盐、水

烹饪步骤:
1.香椿买回来理一下。
2.浸洗。
3.略修剪，剪去老的蒂头。
4.锅内入冷水煮开。
5.下香椿烫下。
6.看着、等到香椿颜色变绿。
7.立刻就捞起来。
8.盆用热水烫下，放一层烫好的香椿。
9.少少放一些盐。
10.这样一层香棒、一层少少的盐的铺上去，直到弄好所有的香椿。
11.用筷子稍稍压压紧实。
12.倒掉盆底的水。
13.面上再撒些盐，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏约半天。即可食用。
14.整个冰箱都是香香的味道~~
15.就这么一根一根拿了当零嘴儿啊别看梗粗粗的，其实很嫩的，唇齿留香呢。。。

五、豆皮香椿卷儿

配料:
香椿200克、豆皮2张、香菜少许、盐适量

烹饪步骤:
1.香椿用清水冲洗一下
2.锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出
3.香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制
4.这个时候，处理豆皮，豆皮放开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味
5.香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性
6.豆皮切成4cm宽，10cm长的小片
7.取一片铺在菜板上
8.取香椿嫩芽放在一端
9.豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端
10.用香菜把豆卷系上，防止散开
11.依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内
12.为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀，用刀在胡萝卜周围划几条沟痕，一片一片切下来，很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了

二胎妈6

现在香春好贵的，
来自[妈妈网Android版]

香熏草

小时候，妈妈弄香椿蒸过馒头，好香呀

小雨爱点点

回复 二胎妈6 的帖子

貌似是论量的？昨天买菜好像听说一量多少多少钱