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鲜藕炸酱面的做法


美食材料:肉250克,豆瓣酱60克,藕100克,胡萝卜50克,黄瓜50克,香菇8朵.

制作:

2-4 将黄瓜切片,肉切末,藕,胡萝卜,黄瓜和香菇也分别切成末备用;

5-6 炒锅烧热倒入50ML色拉油,油8成热时候倒入肉末翻炒,炒至肉末变色,(大概炒个1分钟),加入10ML料酒翻炒几下;

7-8 加入豆瓣酱翻炒,翻炒均匀后加入蔬菜末翻炒均匀;

9-10 酱有一定的咸度,不能无限量的放,如果觉得颜色不够深还可以加点老抽增色;

11-13 冲如热开水(800ML),喜欢肉酱汤多点的话可以多加点水;盖上盖子煮3分钟后开盖子,冲入100ML1:1浓度的勾芡水,迅速用铲子滑开,使汤汁浓稠;(稀稠度可以通过勾芡水的多少来控制,不喜欢的可不放.)

14-16 下一碗面,将好 吃的鲜藕炸酱浇在面上,迅速拌开.配上几片黄瓜,真是太完美了.