菁华苑

燕窝和花胶是不少爱美女性菜单里面的常客，基本相当的养颜功效让人不好取舍，菁华苑食品店在这里分析下两款产品各自的优劣，以供大家参考。

养颜美容产品我们首推燕窝。 除了补品里常见的高含量蛋白质和各种微量元素，燕窝能成为美容利器，还因为它含有丰富的表皮生长因子（EGF）和唾液酸，EGF作为生物活性蛋白，能够加速皮肤的新陈代谢，促进伤口愈合。25岁是人体衰老的开始，25岁以后，人体内自带的EGF分泌量会下降，而燕窝则是目前唯一经实验证明含有EGF的天然食物（见香港中文大学江润祥教授的报告），每天坚持食用燕窝可以帮助你加强新陈代谢，延缓衰老，青春永驻。

     再说说花胶，除了充足的氨基酸和各种微量元素，它的特色营养成分是其中的高粘性胶原蛋白和粘多糖物质，最让人心动之处在于它的蛋白质含量高达84.2%，因此能帮助提高皮肤弹性。从中医理论看，花胶同时还具有滋阴养血、止血补血和补肾益精等作用。

燕窝和花胶都是很棒的滋养品，对特定人群有奇效，但同时也有各自的禁忌人群。

燕窝对于孕妇是一剂非常理想的补品：新加坡和香港地区80%的准妈妈都选择燕窝进补， “一人吃，两人补”，宝宝出生后白皙漂亮：燕窝中含有高达10%的“唾液酸”，这种仅存在于母乳和天然燕窝中的成分对于宝宝的早期神经发育很有帮助。

常年坚持食用燕窝可以延年益寿。宋美龄女士106高龄的一大秘密就在于她每天早餐坚持空腹吃一盅燕窝，晚上睡前坚持吃半盅燕窝。燕窝能养阴润燥、益气补中，对于体质虚弱、营养不良、久病初愈或呼吸系统有问题的老年人效果都很好。

禁忌人群：燕窝能够促进细胞有丝**，这对于美容者是一大福音，但是对于晚期癌症患者而言，燕窝很有可能对治疗起到反作用。不过，对于需要预防癌症以及经过化疗后的癌症患者，燕窝的效果还杠杠的！燕窝同时也是含有丰富蛋白质的产品，蛋白质过敏的人食用时应当小心谨慎，先从小量开始，观察反应情况食用。此外，感冒期间和不满四个月的宝宝也不适合食用燕窝。

花胶也同样有自己的适合和禁忌人群：适合孕妇、术后恢复、老人及气血两亏的人食用。中医认为，花胶味甘性平，具有补血止血，补肾固精的功效。正和滋补的营养师说到，沿海的许多家庭中的老人都会收藏花胶，等待媳妇或者女儿怀孕时让她们食用。花胶中的丰富蛋白质能够促进宝宝生长，也能够帮助产妇产后愈合伤口并补血。花胶对于产妇乳汁分泌不足等症状也有一定疗效。妈妈在怀孕时食鱼胶，同时需要观察肚子里的宝贝的情况，如果宝贝生长太快，可能会给选择顺产的妈妈带来痛苦，因此要根据情况调节食用量。生完宝宝的十二天以后，恶露排得差不多了，妈妈就可以开始吃花胶了。

花胶中含有大量的胶原蛋白，方便吸收和利用，能够增强肠胃的消化吸收功能，但是胃病发作期不宜进食花胶，脾胃虚弱期进食只会加重胃的负担。感冒和女性生理期禁食花胶。

燕窝烹饪的原则是“以清配清，以柔配柔”，炖好后加入适当的冰糖水、牛奶或果汁就可以了，吃起来的时候会有一股淡淡蛋清香味。

     花胶是鱼鳔的干制品，因此新胶不可避免地带有一些腥味，处理后，制作菜肴的重点是“去腥提鲜”，最简单的做法是煲汤，可以搭配瘦肉，也可以根据自己的需求加入食材。

最后再从价格和用量上来对花胶、燕窝做个比较，燕窝大家都知道是名副其实的奢侈品，价格昂贵，相比较来说，燕窝价格至少是花胶的五、六倍。然而燕窝每次用量3-5克就可以了，花胶每次用量15-20克。有经济基础的MM如果能够把燕窝和花胶搭配交替食用，效果当然会更好了。